Perchè spremiamo il Limone sulla carne?

 Non c'è cotoletta impanata che non venga servita con una bella fetta di limone.

Vi siete mai chiesti cosa c'entra il limone con il sapore della cotoletta ?
Per saperlo dobbiamo tornare indietro di almeno un secolo, quando mangiare la carne era un vero privilegio e la difficoltà di conservarla a lungo un problema sempre difficile da risolvere.

La carne (ma anche il pesce), dopo qualche giorno a temperatura ambiente e senza la possibilità di essere refrigerata, iniziava a puzzare. Buttarla, come facciamo oggi, era impensabile perchè la fame non dava tregua e forniva motivazioni oggi sconosciute. 

La soluzione era a portata di mano, semplice e pratica. Bastava spremerci sopra uno spicchio di limone, l'odore acre spariva all'istante  e la carne si poteva mangiare.

Bembo