Le nostre ricette

L'Asado de Tira

L'Asado de Tira, o costine di manzo alla griglia, è un piatto di carne che rappresenta la tradizione culinaria sudamericana. Con una storia radicata nelle tradizioni del continente, queste strisce di carne sono un vero e proprio simbolo dell'arte dell'asado, la grigliata argentina.
L'Asado de Tira è un piatto che affonda le sue radici nella cultura dell'asado sudamericano, una tecnica di cottura che ha attraversato generazioni e confini. Queste costine di manzo, tagliate trasversalmente dalle ossa, sono un must assoluto per gli amanti della carne e un'esperienza culinaria da non perdere.
La tradizione dell'Asado de Tira è profondamente radicata nella cultura gaucha argentina, dove le tecniche di cottura all'aperto e la passione per la carne sono tramandate da generazioni. Questo piatto rappresenta una celebrazione dell'abilità culinaria e della convivialità sudamericana, poiché l'asado è spesso un'occasione per riunire amici e familiari intorno al fuoco.
La cottura dell'Asado de Tira è un vero e proprio rituale che richiede pazienza e maestria. Le costine vengono posizionate sulla griglia a fuoco lento, permettendo alla carne di cuocere lentamente e assorbire i sapori del carbone o del legno che bruciano sotto di esse. Questo processo di cottura lenta dona alla carne una consistenza succulenta e un sapore affumicato irresistibile.
L'Asado de Tira è una delizia per i sensi, grazie alla combinazione di sapori intensi e una consistenza tenera. La carne, insieme all'osso, offre un sapore ricco e corposo, mentre la griglia dona una crosta affumicata che rende ogni morso un'esplosione di gusto. Servito con contorni freschi e salse tradizionali, l'Asado de Tira è un piatto che soddisfa appieno i palati degli amanti della carne.
Scopri l'essenza dell'asado sudamericano con l'Asado de Tira, un piatto che unisce tradizione, passione e maestria culinaria. Sperimenta la cottura lenta e goditi il sapore unico delle costine di manzo alla griglia. Assapora la storia e l'autenticità di questa prelibatezza, che rappresenta il cuore stesso della cultura sudamericana. L'Asado de Tira è un'esperienza culinaria che rimarrà impressa nella tua memoria, offrendoti un assaggio autentico di tradizione e gusto.

Lo Stinco di maiale al Forno con Patate

Ricetta per 2 persone
Ingredienti:
- 1 stinco di maiale
- 4 patate grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

• 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
• 2. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una teglia. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe, il rosmarino e l'olio d'oliva.
• 3. Mescolare bene.
• 4. Adagiare lo stinco di maiale sulla teglia, cospargerlo con il vino bianco e coprire con le patate.
• 5. Cuocere in forno per circa 1 ora e mezza, fino a quando lo stinco sarà ben cotto e le patate croccanti.
• 6. Servire caldo. 

Coniglio alla Cacciatora

 Lo trovi già pronto da cuocere: un buonissimo coniglio piemontese, olive, peperoni e i nostri sapori.

Come preparalo
Ingredienti per 2 persone:

• 6 pezzi misti di coniglio alla cacciatora preparato da Bembo
• 1/2 dado di verdura Bembo
• vino rosso 
• pepe nero 
• olio di semi

Procedimento:
In una padella sciogliere il dado Bembo con un filo di olio di semi, aggiungere tutto il coniglio alla cacciatora preparato da Bembo nel quale sono già comprese le olive e i peperoni. Rosolare il tutto e sfumare con una spruzzata di vino rosso. Mettere in forno ventilato a 170 gradi per 30/40 minuti.
Continuare la cottura sul fornello per 15 minuti: il coniglio risulterà ben rosolato. Aggiungere una spolverata di pepe e servire ben caldo. 

Rognone trifolato di Vitello di Dam con le patate

 Pulire molto bene il rognone di vitello, avendo cura di eliminare tutto il grasso, tagliarlo a pezzi di circa 2 cm. ed immergerlo in acqua fredda con un po' di aceto bianco per circa 1 ora.

Scolare bene il rognone, risciacquare ed asciugare bene con un canovaccio.

In un tegame capiente con un filo d'olio, cipolla tritata, prezzemolo ed alloro, soffriggere il tutto, sfumare con il vino bianco e aggiungere il rognone facendolo insaporire ed asciugare; sfumare ancora con vino bianco e coprire lasciando cuocere per circa 30 minuti.

In una padella con un filo d'olio, aglio e rosmarino aggiungere le patate tagliate a tocchetti della stessa misura del rognone e far cuocere fino a dorare molto bene le patate.

Unire le patate croccanti al rognone cotto, spolverare con abbondante pepe nero e prezzemolo e servire.